Webdunia - Bharat's app for daily news and videos

Install App

ಗೇರುಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ

Webdunia
ಬುಧವಾರ, 13 ಮಾರ್ಚ್ 2019 (14:10 IST)
ಆಯಾಯ ಕಾಲಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯಾಯ ಹಣ್ಣು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೃಕೃತಿಯು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಗೇರುಹಣ್ಣು ಕೂಡಾ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೇರುಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಸಿಗುತ್ತವೆ. ಗೇರು ಹಣ್ಣು ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣು. ಅದರ ಬೀಜಗಳು ದುಬಾರಿಯಾದರೂ ಬಹುಬೇಡಿಕೆಯದ್ದಾಗಿದೆ ಗೇರುಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಕ್ಕೆ ಗೋಡಂಬಿ ಎಂತಲೂ ನಾವು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಗೇರುಕಾಯಿಯ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ
ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* ಹಣ್ಣಾಗದ ಗೇರುಕಾಯಿ
* ಹಸಿಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ
* ಧನಿಯಾ ಕಾಳುಗಳು 8 ರಿಂದ 10
* ಕರಿಬೇವು
* ಕಾಯಿತುರಿ 1 ಹಿಡಿ
* ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
* ಸಾಸಿವೆ
* ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ
* ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ
* ಇಂಗು
* ಒಣಮೆಣಸು
* ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ
* ಉಪ್ಪು
   
 ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
 
ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಾಗದ. ಬಲಿತ ಗೇರುಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದು ಹೋಳುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದೆರಡು ಹಸಿಮೆಣಸು, ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ಧನಿಯಾ ಕಾಳುಗಳು, ಕರಿಬೇವನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿದು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಒಂದು ಹಿಡಿಯಷ್ಟು ಕಾಯಿತುರಿ, ಬಾಡಿಸಿದ ಹಸಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ನೆಲ್ಲಿಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಅದು ಅರ್ಧ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಬೆಂದ ಗೇರುಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವು, ಇಂಗು, ಒಣಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ, ದೋಸೆ ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತ ನೆಂಜಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 

ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸುದ್ದಿ

ಓದಲೇಬೇಕು

ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕಾಫಿಯ ಫೇಸ್ ಪ್ಯಾಕ್

ಮಧುಮೇಹ ನಿವಾರಿಸಲು ಈ ಬೀಜದ ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸಿ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಹೆಡ್ ಹಾಗೂ ವೈಟ್ ಹೆಡ್ಸ್ ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಈ ಮನೆಮದ್ದನ್ನು ಬಳಸಿ

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವೇ?

ಪದೇ ಪದೇ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂಬ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಈ ಸಲಹೆ ಪಾಲಿಸಿ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡು

ತಾಜಾ

ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಡುವ ವಾಂತಿ ತಡೆಯಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ಕೆಲ ಟಿಪ್ಸ್‌

ಕೈ ಜೋಮು ಹಿಡಿದಂತಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಕಡೆಗಣಿಸಬೇಡಿ

ಸೋಮವಾರಗಳಂದು ನಮ್ಮ ಮೂಡ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ: ಇಂಟ್ರೆಸ್ಟಿಂಗ್ ವರದಿ ಇಲ್ಲಿದೆ

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದರೆ ಸಂಜೆ ಈ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ತುಪ್ಪ ಅಸಲಿಯೋ, ನಕಲಿಯೋ ಎಂದು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚಲು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ

ಮುಂದಿನ ಸುದ್ದಿ
Show comments