ತರಕಾರಿ ರಾತ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಮರುದಿನ ಬಳಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ, ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ತಪ್ಪದೇ ಪಾಲಿಸಿ

ರಾತ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರುದಿನ ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸ. ಆದರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ ಅಥವಾ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ ಎಂಬುದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರಿಂದ ಆಗುವ ತೊಂದರೆಗಳು (ಪರಿಣಾಮಗಳು)
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆರೆದಿಟ್ಟಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ 'ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ' ಮತ್ತು 'ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ' ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್‌ನಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದು ಬೇಗನೆ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ತಂಪು ವಾತಾವರಣವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಹೊರತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡದಿದ್ದರೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬದನೆಕಾಯಿ, ಸೇಬು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟರೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡು ಬಣ್ಣ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾತನ ಹಾಗೂ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ನಿಯಮಗಳು
ನೀವು ಸಮಯ ಉಳಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯೇ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜಾಗರೂಕತೆಗಳನ್ನು ವಹಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ:

ಏರ್-ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಆಡದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್-ರಹಿತ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ತೊಳೆಯುವ ಕ್ರಮ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮುಂಚೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ತೊಳೆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬದನೆಕಾಯಿ: ಇವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಗ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮುನ್ನ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಡಬಾರದು?
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಇವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ದುರ್ನಾತವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಟೊಮೆಟೊ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿ, ಮರುದಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು.