ಕೇಸರಿ ಜಿಲೇಬಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ- 100 ಗ್ರಾಂ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು, ಕಾಲು ಕೆಜಿ ತುಪ್ಪ, ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೇಸರಿ ದಳ.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಗೂ ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಿ. ನಂತರ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ತೂತು ಮಾಡಿ ಆ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಜಿಲೇಬಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಾಗೇ ಜಿಲೇಬಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದ್ನನು ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮಾಡಿಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ ದಳಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ. ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬಂದ ಜಿಲೇಬಿಯನ್ನು ಈಗ ಈ ಮಾಡಿಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಜಿಲೇಬಿ ರೆಡಿ.