Webdunia - Bharat's app for daily news and videos

Install App

ಹುಣಸೆ ಚಿಗುರಿನ ಚಟ್ನಿಪುಡಿ

Webdunia
ಶುಕ್ರವಾರ, 15 ಮಾರ್ಚ್ 2019 (15:58 IST)
ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಕಾಯಿ ಇರುವಂತೆಯೇ ಚಟ್ನಿಪುಡಿಗಳು ಇದ್ದರೆ ಚೆನ್ನ. ಬಗೆಬಗೆಯ ಚಟ್ನಿಪುಡಿಗಳು ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಹುಣಸೇ ಚಿಗುರಿನ ಚಟ್ನಿಪುಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
 ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಒಣಗಿಸಿದ ಹುಣಸೆ ಚಿಗುರು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು.
ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಅರ್ಧ ಪಾವು
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಕಾಲು ಪಾವು
ಮೆಂತ್ಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ
ಕಾಳುಮೆಣಸು ಹದಿನೈದು
ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಒಂದು ಕಪ್
ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಪ್ಪತ್ತು/ಖಾರ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಅಷ್ಟು
ಇಂಗು ಕಾಲು ಚಮಚ
ಬೆಲ್ಲ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
ಕಲ್ಲುಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಹುರಿಯಲು.
 
 
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿದ ಹುಣಸೆ ಚಿಗುರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದು ಕೊಳ್ಳಿ.ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದಿಡಿ.
 
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಮೆಂತ್ಯ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕೆಂಬಣ್ಣ ಬರುವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
 
ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಾ ಬರುವಾಗ ಒಣಕೊಬ್ಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದರೆ ಸಾಕು. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು,ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ಲ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಜಾಸ್ತಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿದಾನವಾಗಿ ಒಂದಾದ ಮೇಲೊಂದು ಹಾಕುತ್ತಾ ಹುರಿಯುತ್ತಾ ಬಂದರೆ ಯಾವುದು ಸೀದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಹುರಿದು ಕೊಂಡ ಹುಣಸೆ ಚಿಗುರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
 
ಎಲ್ಲಾ ಆರಿದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಕೊಳ್ಳಿ.
 
ಒಮ್ಮೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುನಃ ಇನ್ನೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ.
 
ಈ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇಕರಿಸಿಟ್ಟರೆ ಆರು ತಿಂಗಳು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಇಡಬಹುದು.
 
ರುಚಿಯಾದ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ

ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸುದ್ದಿ

ಓದಲೇಬೇಕು

ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕಾಫಿಯ ಫೇಸ್ ಪ್ಯಾಕ್

ಮಧುಮೇಹ ನಿವಾರಿಸಲು ಈ ಬೀಜದ ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸಿ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಹೆಡ್ ಹಾಗೂ ವೈಟ್ ಹೆಡ್ಸ್ ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಈ ಮನೆಮದ್ದನ್ನು ಬಳಸಿ

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವೇ?

ಪದೇ ಪದೇ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂಬ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಈ ಸಲಹೆ ಪಾಲಿಸಿ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡು

ತಾಜಾ

Skin Care: ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಈ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ

Hair fal tips: ತಲೆಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಈ ಒಂದು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ ತಲೆಗೆ ಹಚ್ಚಿ

Beetal leaves: ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿನಿತ್ಯ ವೀಳ್ಯದೆಲೆ ಸೇವಿಸಿ

ಹೀಗೇ ಮಾಡಿದರೆ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರದೆ ಶಿಸ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು

Men health: ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಬಂಜೆತನ ನಿವಾರಣೆಯಾಗಬೇಕೆಂದರೆ ಇದೊಂದು ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಕು

ಮುಂದಿನ ಸುದ್ದಿ
Show comments