ಗೋಧಿ ಮಣ್ಣಿ (ಹಾಲುಬಾಯಿ)

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

8 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿದ ಗೋಧಿ - 1 ಕಪ್

1 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

1/4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

3 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು

ಬೆಲ್ಲ - 3/4 ಕಪ್

2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

* ನೆನೆಸಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

* ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ಹಾಕಿ ಗಾಳಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದ ಗೋಧಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

* ಇದಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

* ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಗಂಟು ಬರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗೋಧಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

* ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ.

* ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕವನ್ನು ಗೋಧಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

* ಈಗ ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ದಪ್ಪಗಾಗುವ ತನಕ ಕೈ ಬಿಡದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

* ಮಿಶ್ರಣ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

* ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿದು ಚಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

* ನಂತರ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗು ರುಚಿಕರ ಗೋಧಿ ಮಣ್ಣಿ ಸವಿಯಿರಿ.