ಅವರೆಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ ಪಲಾವ್

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

1/2 ಕಪ್ ಅವರೆ

1/2 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ

1/2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ಇಂಗು

1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್

1/2 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್

2 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಟೊಮೇಟೊ

1/4 ಚಮಚ ಅರಶಿನ

1/2 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಡರ್

1/4 ಕಪ್ ಮೊಸರು

2 ಚಮಚ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು

2 ಚಮಚ ಹಾಲು

1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ

ವಿಧಾನ:

ಅವರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬದಿಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಯಿಸಿ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಶಬ್ಧ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇಂಗು, ಶುಂಠಿ-ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನ 

ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಟೊಮೇಟೊ, ಅರಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 

ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಸರು, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, 3/4 ಕಪ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೇಟೊದ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರೆ, ಬಟಾಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕಲಸಿ. ಪಲ್ಯ ರೆಡಿ