ಕೇರಳ ಸ್ಪೇಶಲ್ ಚಿಕನ್

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿದ 500 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಳಿಮಾಂಸ
1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
½ ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜಜ್ಜಿದ ಶುಂಠಿ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
1 ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಗಟ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೇಲುಗಡೆ ಉದುರಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಕೊಡಿ."