ಬ್ರಿಂಜಾಲ್-ಕರ್ಡ್ಸ್ ಗ್ರೇವಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಿಂಜಾಂಲ್ ಕರ್ಡ್ಸ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವ ಬಗೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: 

* ಚಿಕ್ಕ ಬದನೆಕಾಯಿ 7-8 

* ಈರುಳ್ಳಿ 1 (ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು) 

* ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ 2-3 

* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಚಮಚ 

* ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ

* ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ 

* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ 

* ಮೊಸರು 2 ಕಪ್ 

* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ 

* 1 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ 

* ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: * ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದರ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿಡಿ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಪರೇಟ್ ಆಗಿ ಹಾಗೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ 

* ನಂತರ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.  

* ಈಗ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 

* ನಂತರ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. 

* ಈಗ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಸೌಟ್ ನಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಬದನೆಕಾಯಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉರಿಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಬ್ರಿಂಜಾಲ್-ಕರ್ಡ್ಸ್ ಗ್ರೇವಿ ರೆಡಿ.